DOMOWE WĘDZENIE

DOMOWE WĘDZENIE

Jest kilka okazji w roku, na które decydujemy się na domowe wędzenie wędlin. Ich smak jest tak wyjątkowy, że nie da się go porównać do kupnych wędlin ze sklepu i stał się już dla nas synonimem rodzinnych świąt 🙂 Do peklowania mięsa (na mokro) używamy Czytaj dalej

TARTA Z ŻURAWINĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

TARTA Z ŻURAWINĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Tarta z żurawiną i białą czekoladą to nasza ostatnia rewelacja świąteczna. Trudno opisać słowami połączenie kruchego spodu, masy żurawinowej z sernikową masą z białej czekolady na górze, więc prezentujemy przepis 🙂 Ciasto kruche 130 g mączki migdałowej 230 g mąki 120 g masła 1 żółtko Czytaj dalej

ŚLEDZIE ZE ŚLIWKAMI W OCCIE

ŚLEDZIE ZE ŚLIWKAMI W OCCIE

Kolejny sposób na śledzia: tym razem korzennie: z jałowcem, zielem angielskim, goździkami i pieprzem oraz ze śliwkami w occie. Składniki 1 kg śledzi 2 słoiki śliwek w occie 4 duże cebule Przyprawy w ziarnach: 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach ½ łyżeczki goździków 1łyżeczka ziela angielskiego Czytaj dalej

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Pierogi te pomimo świątecznych konotacji są jednymi  z bardziej popularnych i dostępnych u nas przez cały rok. Zrobiliśmy je, ponieważ zostało sporo ciasta po pierogach z mięsem, a w lodówce zalegało sporo kapusty kiszonej. W ten sposób można było już dużo wcześniej poczuć przedsmak świąt. Czytaj dalej

RYBA PO GRECKU

RYBA PO GRECKU

Nasz pomysł na rybę po grecku dotyczy panierki. O ile świeżo usmażona ryba panierowana jest pyszna, a panierka tworzy chrupiącą skorupkę otaczającą miękką rybę, o tyle po przełożeniu ryby warzywami ta skorupka rozmięka i tworzy nieapetyczną ciastowatą otoczkę. Ryba smażona bez panierki ma z kolei Czytaj dalej

BARSZCZ Z USZKAMI

BARSZCZ Z USZKAMI

Barszcz czerwony z uszkami z kapustą lub grzybami to wigilijna klasyka. Rozgrzewająca i pełna witamin zupa sprawdzi się nie tylko podczas świąt, ale także, z uszkami z farszem mięsnym, jako pożywny posiłek na jesień oraz zimę. Składniki 1-2 kg buraków (warto wybrać się na bazarek Czytaj dalej

ZIMNE NÓŻKI

ZIMNE NÓŻKI

Zimne nóżki, czyli nóżki w galarecie, i to bez żelatyny. Same nóżki mają dość kolagenu, aby ich wywar zastygł. Nie musimy kupować kolagenu w aptece w postaci reklamowanych jako „naturalne” preparatów regenerujących skórę, stawy, kości i włosy. Możemy kupić warzywa i nóżki wieprzowe i oprócz Czytaj dalej

ŚLEDZIE W BURACZKACH

ŚLEDZIE W BURACZKACH

Tym razem proponujemy śledzia z burakami. Danie poza tym, że jest bardzo smaczne, bardzo ładnie się prezentuje, zwłaszcza w przezroczystym, szklanym naczyniu, przez ścianki którego widać kolorowe warstwy buraczków i śledzia, a do tego jest naprawdę łatwe i szybkie. Wystarczy mieć uprzednio ugotowane, schłodzone buraki. Czytaj dalej

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

Potrzebujemy śledzi w oleju ( https://theredpot.pl/index.php/2019/12/09/sledzie-w-oleju/ ). Wykładamy śledzie na sitko, aby obciekły z oleju. W tym czasie przygotowujemy „pierzynkę”. Na ok ½ kg śledzi potrzebujemy: 4  ugotowane na twardo jajka, białka oddzielone od żółtek 2-3 łyżki majonezu  sól, pieprz Najpierw  w malakserze pulsacyjnie siekamy Czytaj dalej

ŚLEDZIE W OLEJU

ŚLEDZIE W OLEJU

Sposobów przyrządzania śledzi jest bez liku. Są pyszne zarówno w najprostszej wersji  z olejem i cebulą, albo marynowane w occie, jak też w najróżniejszych połączeniach, na przykład z jajkami. Zaczynamy od najprostszej wersji. Potrzebne nam będą śledzie, olej i ewentualnie cebula. Śledzie moczymy kilka (3 Czytaj dalej