Miesiąc: Listopad 2019

CZEKOLADOWA ROLADA BOŻONARODZENIOWA

CZEKOLADOWA ROLADA BOŻONARODZENIOWA

Inspiracją tego deseru była francuska rolada na Boże Narodzenie o nazwie Bûche de Noël, czyli “bożonarodzeniowe polano”, nawiązująca do tradycji przynoszenia w wieczór wigilijny wielkiego polana, które paliło się w kominku przez wiele godzin. Deser ten zwykle robi się z jasnego biszkoptu przełożonego czekoladowym kremem, Czytaj dalej

PIERNICZKI GWIAZDKOWE

PIERNICZKI GWIAZDKOWE

Naszym zdaniem, najważniejszy w pierniczkach jest aromat świeżo zmielonych przypraw korzennych dlatego nigdy nie dodajemy gotowej, „kupnej” przyprawy do pierników, która zdążyła już wywietrzeć na sklepowej półce zanim trafiła do naszego koszyka. Zawsze mielimy ziarniste przyprawy bezpośrednio przed pieczeniem. Mamy w tym celu oddzielny młynek Czytaj dalej

Chleb żytni na zakwasie z garnka

Chleb żytni na zakwasie z garnka

Chleb na zakwasie jest równie łatwy jak chleb na drożdżach. Wymaga jedynie rozpoczęcia na kilka, np. pięć dni przed pieczeniem, aby wyhodować sobie własny zakwas (latem, kiedy jest ciepło ten proces przebiega szybciej niż zimą).  Do zakwasu używamy wyłącznie przegotowanej, ostudzonej wody i mąki żytniej Czytaj dalej

PIERSI Z KACZKI W SOSIE POMARAŃCZOWYM

PIERSI Z KACZKI W SOSIE POMARAŃCZOWYM

Chłodna i mglista jesień wprowadziła nas w nastrój smakowych i kolorystycznych połączeń pomarańczy  i cynamonu. Proponujemy zatem piersi kaczki w sosie pomarańczowym doprawionym anyżem i cynamonem, która idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, jak też jako danie na świąteczny stół. Składniki 4 piersi kaczki 4 Czytaj dalej

DOMOWE WAFLE

DOMOWE WAFLE

Przepis na wafle jest ogólnie znany, więc podajemy go tylko tytułem przypomnienia. Naszym odkryciem jest schłodzenie ciasta na wafle, na przykład odstawienie go na noc do lodówki, dzięki czemu wafle dużo lepiej się pieką, wychodzą cieńsze, przez to łatwiej je formować gdy są jeszcze gorące, Czytaj dalej

Brokuł z imbirem, chilli i pomarańczą

Brokuł z imbirem, chilli i pomarańczą

W miarę jak ubywa nam świeżych zielonych warzyw coraz częściej sięgamy po brokuła i słusznie: jest to wyjątkowo bogata w cenne składniki odżywcze roślina, uznawana wręcz za jedno z najzdrowszych warzyw.  Do tego, dobrze przyrządzony brokuł (nie wolno go za bardzo rozgotować)  jest przepyszny. Oto Czytaj dalej

Gołąbki

Gołąbki

Gołąbki są daniem tak popularnym, że wydawałoby się niemożliwe wnieść do nich jeszcze coś nowego. A jednak…. Okazuje się, że najczęściej używany dodatek do mięsnego nadzienia gołąbków -ryż jest znacznie bardziej kaloryczny niż nam się wydaje. Mała miseczka 100 g ugotowanego ryżu ma 130 kcal, Czytaj dalej

EKSPRESOWE CIASTECZKA CYNAMONOWE

EKSPRESOWE CIASTECZKA CYNAMONOWE

Wystarczy trzymać w lodówce „dyżurne” ciasto francuskie, by w razie nagłej potrzeby mieć w ciągu 30 minut ciasteczka, np. cynamonowe. Zaczynamy od nastawienia piekarnika na 190 – 200 stopni C, bo w przy tym wypieku najdłużej trwa jego rozgrzewanie. Trochę masła (1- 2 cm odkrojone Czytaj dalej

CHLEB PSZENNY Z GARNKA

CHLEB PSZENNY Z GARNKA

O tej metodzie słyszeliśmy już dawno temu i dziś sami nie możemy pojąć dlaczego zajęło nam to tyle czasu, żeby zacząć. Ale jak już zaczęliśmy, nie było odwrotu. Odtąd każdy nasz chleb jest pieczony w garnku a automat do chleba wylądował na strychu. Bardzo mocno Czytaj dalej

PLACKI Z JABŁKAMI

PLACKI Z JABŁKAMI

Oczywiście przepis na placki z jabłkami jest powszechnie znany, ale czasem zdarza się nam zapomnieć o dobrze znanych z dzieciństwa, pysznych potrawach z łatwo dostępnych, tanich produktów. Placki z jabłkami lubimy tak bardzo, że wypróbowaliśmy je już w licznych wariantach: -jabłka starte na grubej tarce Czytaj dalej