Najnowsze wpisy

KURCZAK JALFREZI

KURCZAK JALFREZI

Często pomimo bardzo dobrych doświadczeń z kuchnią hinduską w restauracjach wiele osób boi się zacząć eksperymentować z nią we własnym domu, bo przepisy z mnóstwem przypraw, których nazwy słyszą czasem pierwszy raz w życiu wydają się co najmniej przytłaczające. W naszym przypadku zapoznanie z nią Czytaj dalej

KREMÓWKI Z CIASTA FILO

KREMÓWKI Z CIASTA FILO

Klasyczne kremówki i ich wykonanie już od dłuższego czasu spędzały nam sen z powiek, a naszym niedoścignionym ideałem były kremówki francuskie z batidy. Wielokrotnie próbowaliśmy je przyrządzić z ciasta francuskiego, jednak to gotowe nie dawało oczekiwanych efektów. Któregoś razu, gdy zostało nam sporo kremu, a Czytaj dalej

BANANOWE BROWNIE

BANANOWE BROWNIE

Pomimo naszej miłości do klasycznych wypieków, często staramy się znaleźć ich zdrowsze alternatywy, wszak zdrowie ma się tylko jedno. Dzisiejszy przepis jest wynikiem bananów, których czasy świetności nieco przegapiliśmy i do spożycia były za słodkie. Postanowiliśmy je zatem wykorzystać jako słodzik do brownie. Efekt wyszedł Czytaj dalej

INDYJSKI RYŻ BIRYANI

INDYJSKI RYŻ BIRYANI

Ryż biryani to jedna z podstaw kuchni indyjskiej. Przygotowywane są najróżniejsze jego warianty – od tego z jagnięciną, przez wieprzowinę, kurczaka, na krewetkach kończąc. Naszą ulubioną wersją jest ta z jagnięciną, ale z powodzeniem można zastąpić ją innymi składnikami – w wegetariańskiej wersji np tofu. Czytaj dalej

Racuchy

Racuchy

Przepis na racuchy jest tym, który mamy jeszcze od babci. Doskonale pamiętam zapach ciasta drożdżowego po powrocie do domu i radość z posypywania jeszcze świeżych placków cukrem pudrem… Normalnie smażone były one na głębokim tłuszczu co nadawało im bajeczną chrupkość i smak – w takim Czytaj dalej

JABŁKO W CIEŚCIE FRANCUSKIM

JABŁKO W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Super szybki wypiek, którego przygotowanie, jeżeli mamy ciasto francuskie,  trwa krócej niż nagrzanie piekarnika do 190 – 200 st. C, więc zaczynamy od włączenia piekarnika. Jabłka obieramy, kroimy na pół i wydrążamy gniazda nasienne z pestkami. Dzielimy ciasto francuskie na dwa płaty. Na jednym układamy Czytaj dalej

KREWETKI W LIŚCIACH BANANOWCA

KREWETKI W LIŚCIACH BANANOWCA

Ostatnio udało nam się dostać w sklepie liście bananowca. Dzisiejszy przepis jest ciekawą interpretacją krewetek, które dzięki nucie kokosa i banana zyskują intrygujący smak. Świetnie sprawdzą się teraz, aby nieco rozweselić pochmurne dni, ale będą również przebojem w sezonie grillowym. Składniki 300 g surowych krewetek Czytaj dalej

Zielone curry

Zielone curry

Jeżeli raz spróbuje się autentycznej kuchni tajskiej i wietnamskiej, z reguły zakochuje się w niej bez pamięci. Długo szukaliśmy przepisów, które pozwoliłyby nam odtworzyć te smaki oraz produktów, z których można byłoby przygotować dania o zapamiętanych przez nas zapachach, z których szczególnie utkwił nam w Czytaj dalej

Brioszki

Brioszki

Brioche jest niewątpliwie ikoną francuskich wypieków – a jeżeli mowa o kuchni francuskiej, uczmy się od najlepszych. Dzisiejszy przepis bazuje na przepisie Julii Child, chociaż jest on nieco zmieniony, gdyż sprawdzaliśmy czy wygrzebane z tyłu lodówki drożdże jeszcze do czegoś się nadają. Po zalaniu 25 Czytaj dalej

KACZKA PO WŁOSKU

KACZKA PO WŁOSKU

Bardzo gorąco Was zachęcamy, abyście spróbowali tego dania, bo ma ono w sobie smak  Włoch: cudowne aromaty tymianku, rozmarynu i szałwii, w połączeniu ze smakiem marchewki, pomarańczy i oliwek.  Pierwotny przepis, później wielokrotnie przez nas modyfikowany,  pochodzi z książki „Kuchnia włoska”  z serii „Mała szkoła Czytaj dalej